Cette poche musculaire transforme nos repas en une soupe acide

À l'intérieur de l'estomac
Chapitre Facile
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L'estomac fonctionne comme une chambre de réception : il reçoit les aliments broyés dans la bouche et les prépare avant de les envoyer dans l'intestin grêle. Au repos, l'estomac a l'aspect d'un sac vide tout fripé. Quand vous mangez, ses plis se déploient, permettant à un adulte d'absorber environ un litre de nourriture. Le gonflement de l'estomac entraîne des contractions rythmiques qui mélangent la nourriture à de l'acide et des enzymes digestives. Le contenu est dégradé sous forme de pâte avant de subir la prochaine phase de la digestion.

Anatomie de l'estomac

En combien de temps digérons-nous ?

Première heure de digestion

La vue, l'odeur et même la pensée de manger incitent l'estomac à se préparer à digérer. Ainsi, quand les premières bouchées sont avalées, l'estomac sécrète déjà de l'acide.

Troisième heure de digestion

La distension de l'estomac entraîne son acidification et la sécrétion d'enzymes. Dans la période qui suit juste la fin d'un repas, le système digestif retient les aliments.

Cinquième heure de digestion
Pour éviter que l'estomac se vide trop vite, les protéines et les graisses sont régulées en premier lieu, s'il arrive trop de nourriture, les intestins envoient un signal pour ralentir l'activité de l'estomac.

Dissoudre la graisse

Mauvaise réputation la graisse ? Pourtant le corps en a besoin.

Chaque cellule du corps est entourée d'une membrane constituée de graisses. Elles isolent les nerfs et fournissent une réserve d'énergie. La dissolution des graisses produit des vitamines et des acides gras essentiels que l'organisme ne peut fabriquer.

Les graisses saturées (graisses solides de la viande et du lait) et les autres types de graisse (certaines huiles végétales et mets préparés) contribuent à élever le taux de cholestérol qui favorise les troubles circulatoires mais les graisses insaturées (graisses liquides des végétaux et poissons) sont bonnes pour la santé.

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