L'estomac fonctionne comme une chambre de réception : il reçoit les aliments broyés dans la bouche et les prépare avant de les envoyer dans l'intestin grêle. Au repos, l'estomac a l'aspect d'un sac vide tout fripé. Quand vous mangez, ses plis se déploient, permettant à un adulte d'absorber environ un litre de nourriture. Le gonflement de l'estomac entraîne des contractions rythmiques qui mélangent la nourriture à de l'acide et des enzymes digestives. Le contenu est dégradé sous forme de pâte avant de subir la prochaine phase de la digestion.
En combien de temps digérons-nous ?
Dissoudre la graisse
Mauvaise réputation la graisse ? Pourtant le corps en a besoin.
Chaque cellule du corps est entourée d'une membrane constituée de graisses. Elles isolent les nerfs et fournissent une réserve d'énergie. La dissolution des graisses produit des vitamines et des acides gras essentiels que l'organisme ne peut fabriquer.
Les graisses saturées (graisses solides de la viande et du lait) et les autres types de graisse (certaines huiles végétales et mets préparés) contribuent à élever le taux de cholestérol qui favorise les troubles circulatoires mais les graisses insaturées (graisses liquides des végétaux et poissons) sont bonnes pour la santé.